12 πολύτιμα μυστικά μαγειρικής!

ΚΟΥΖΙΝΑ, ΜΥΣΤΙΚΑ

Η κουζίνα κρατά κρυμμένα μυστικά ακόμα κι απ’ τις πιο έμπειρες νοικοκυρές. Ξέρατε, για παράδειγμα, ότι αν βουτήξετε το μπαγιάτικο κέικ στο γάλα και το βάλετε για λίγο στον φούρνο, θα γίνει ξανά αφράτο σαν φρεσκοψημένο; Συγκεντρώσαμε δώδεκα χρήσιμα tips για την κουζίνα, που (ελπίζουμε ότι) θα σας λύσουν τα χέρια!

Για να καταλάβετε αν τα αυγά είναι φρέσκα

Βυθίστε τα σε ένα ποτήρι νερό. Τα φρέσκα αυγά βυθίζονται, ενώ τα μπαγιάτικα επιπλέουν.

tips-kouzinas-_590_b

Για να κρατήσετε τα μυρωδικά φρέσκα

Πλύνετε τα ματσάκια, βάλτε τα σε ένα πλαστικό σακουλάκι και αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη. Όταν τα χρειαστείτε, βουτήξτε τα σε ζεστό νερό και θα ξεπαγώσουν αμέσως, χωρίς να έχουν χάσει το άρωμά τους.

myrwdika

Για να «φρεσκάρετε» το κέικ

Αναζωογονείστε το μπαγιάτικο κέικ βουτώντας το σε γάλα και ψήνοντάς το σε μέτρια φωτιά για πολύ λίγο!

keik

Για να μείνουν οι μπανάνες κίτρινες

Αποφύγετε να τις ξεχωρίσετε. Οι μπανάνες σε τσαμπί ωριμάζουν πιο αργά απ’ τις «ξεχωρισμένες» μπανάνες.

banana

Για να μην στερεοποιηθεί το αλάτι

Για να μην σκληρύνει το αλάτι, ρίξτε λίγο ρύζι μέσα στην αλατιέρα ή το βάζο που το αποθηκεύετε -το ρύζι θα απορροφήσει την υγρασία που κάνει το αλάτι να στερεοποιείται.

tips-kouzinas-590_1

…ή η μαύρη ζάχαρη

Βάλτε τη μαύρη ζάχαρη στο ψυγείο για να μη χάσει την «ρευστότητά» της. Αν έχει ήδη γίνει μια σκληρή μάζα βάλτε την στο φούρνο μικροκυμάτων –σε χαμηλή θερμοκρασία- για 20-30 δευτερόλεπτα και θα μαλακώσει.

Brown-Sugar

Για να αναζωογονήσετε το μαραμένα λαχανικά

Αφαιρέστε τα εξωτερικά, μαυρισμένα φύλλα, βουτήξτε τα λαχανικά σε μια λεκάνη με κρύο νερό και αφήστε τα για 10-15 λεπτά να επανακτήσουν τη χαμένη τους υγρασία.

laxanika_se_nero

Για το πολύ αλμυρό φαγητό

Βάλτε στην κατσαρόλα λίγο ξερό ψωμί και, πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, αφαιρέστε το και προσθέστε λίγο νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μία ή δύο ωμές, καθαρισμένες πατάτες ή ένα μήλο στο φαγητό σας για 10-15 λεπτά –το άμυλο που περιέχουν θα απορροφήσει μέρος των υγρών και, ταυτόχρονα, του αλατιού. Τέλος, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη, για να εξισορροπηθούν οι γεύσεις.

pat_mhla

Για το σκληρό κρέας

Για να μαλακώσετε τα σκληρά κομμάτια κρέατος, μαρινάρετέ τα σε ξύδι/μπίρα/ελαιόλαδο ή χυμό πορτοκαλιού/ανανά. Τα ένζυμα ή τα οξέα που περιέχονται σ’ αυτά τα υγρά θα μαλακώσουν το κρέας σας.

marinada

Για να… ξεζουμίσετε τα εσπεριδοειδή

Για να κερδίσετε περισσότερο χυμό από πορτοκάλια και λεμόνια, ρολάρετέ τα στον πάγκο της κουζίνας. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα βυθίσετε για λίγο σε ζεστό νερό.

tips-kouzinas-590_2

Για να τεμαχίσετε το κοτόπουλο

Πρώτα ξεχωρίστε τα πόδια από το κοτόπουλο κι έπειτα, κόψτε τις φτερούγες. Αφού το τοποθετήσετε σε όρθια θέση, κάντε μια κάθετη τομή –θα σας βοηθήσει να κόψετε το φιλέτο του στήθους. Δείτε αναλυτικές οδηγίες στο βίντεο.

Για το μέλι που έχει «ζαχαρώσει»

Η στερεοποίηση των γλυκαντικών ουσιών που περιέχονται στο μέλι, είναι δείγμα αγνότητας. Το μόνο που πρέπει να κάνετε, είναι να βάλετε για λίγο το βάζο σε μια κατσαρόλα με χλιαρό νερό (θερμοκρασίας 40-50 βαθμών Κελσίου) και το μέλι σας θα γίνει ξανά χρυσαφένιο και διαυγές!

meli

olagiatingunaika

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Loading...

Leave a Reply